Lifestyle

Menjelang Ramadhan Pepes Ikan Mas Khas Sunda Menjadi Referensi Buka Puasa

10 Maret 2023 07:45

1.5k dilihat

Menjelang Ramadhan Pepes Ikan Mas Khas Sunda Menjadi Referensi Buka Puasa

Sajian masakan Pepes ikan mas khas Sunda Jawa Barat, menjadi salah satu pilihan menu berbuka puasa. Kamis (9/3/2023), (Syaiful Islam, SJP)

Kota Batu, SJP – Inovasi masakan menjelang Ramadhan salah satunya Pepes ikan mas khas Sunda Jawa Barat, menjadi hidangan yang cocok untuk menu berbuka puasa.

Hidangan satu ini terbuat dari ikan mas yang dibumbui oleh renpah pilihan dan bungkus oleh daun pisang kemudian dikukus.

Lebih mantap lagi jika pepes ikan mas yang sudah matang disantap dengan nasi hangat makin lebih mantap.

Berikut adalah resep pepes ikan mas khas Sunda Jawa Barat, beserta cara masaknya supaya tahan lama.

Bahan bahan:
- 1 ekor ikan mas
- 3 sendok makan bumbu kuning
- 6 buah cabe rawit
- 1 buah tomat merah
- 1 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 batang sereh
- daun kemangi secukupnya
- garam
- gula
- penyedap
- daun pisang

Bumbu kuning:
- 10 siung bawang putih
- 18 siung bawang merah
- 14 butir kemiri sangrai
- 3 jahe
- 3 lengkap
- 3 kunyit

Cara memasak:
- panaskan minyak, lalu masak bumbu kuning hingga lagunya hilang
- tambahkan garam, gula dan penyedap secukupnya
- siapkan wadah untuk mencampur bumbu matang dengan ikan mas, lalu diaduk supaya tercampur merata
- jika sudah tercampur lalu bungkus dengan daun pisang
- masukkan sebagian bahan bahan diantaranya: potongan tomat, daun jeruk, daun salam kedalam perut ikan atau diatas ikan
- bungkus dengan daun pisang lalu dikunci dengan tusuk gigi
- siapkan kukusan lalu panaskan air hingga mendidih, setelah itu masukkan ikan yang sudah dibungkus
- kukus selama kurang lebih 20 menit
- lali panggang selama kurang lebih 15-20 menit

Sumber: Chanel YouTube Tastemade Indonesia

Editor: Doi Nuri