Pindang Koyong, Kuliner Berkuah Segar Asal Banyuwangi
12 Maret 2023 11:24
Banyuwangi, SJP – Kabupaten Banyuwangi ternyata memiliki warisan kuliner nusantara, Pindang Koyong. Kudapan berkuah kuning pemilik rasa lezat ini memang masih asing di telinga.
Bertepatan dengan bulan ramadan yang tinggal hitungan hari. Di momen ini pasti anda sudah membayangkan beragam menu yang enak disantap saat berbuka ataupun sahur.
Bila masih bingung, kuliner dari Banyuwangi ini bisa dijadikan andalan. Berbahan dasar ikan laut yang memiliki cita rasa gurih asam.
Kesegaran asam yang diperoleh dari belimbing wuluh, sehingga cocok disantap saat berbuka ataupun sahur.
Bagaimana tertarik membuatnya? Berikut ulasan dari Suarajatimpost.com saat berkunjung ke Warung milik Sukirno, 47 tahun, ini berada di Jl. KH. Agus Salim Banyuwangi.
Pemilik warung, Sukirno mengatakan bahan yang digunakan yaitu ikan laut.
Ikan yang diolah untuk pindang koyong ini menurutnya tergantung selera dari masing-masing orang.
"Tapi yang paling cocok biasanya ikan layang," kata Sukirno.
Untuk membuatnya siapkan bahan-bahan, seperti 200 gram ikan laut segar, 5 lembar daun jeruk, 1 batang serai, 15 gram lengkuas, 10 buah cabe rawit (sesuai selera), 1 buah tomat, 5 buah belimbing wuluh, 1 buah jeruk limau, garam secukupnya, gula pasir secukupnya.
Kemudian, 5 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 1 buah cabai merah besar, 1 buah cabai rawit, 15 gram kunyit, 15 gram jahe, 15 gram terasi bakar, 10 gram kemiri, 3 gram ketumbar, 3 gram lada hitam.
Cara membuatnya, :
Pertama, uleg atau blender semua bahan bumbu halus, yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit, kunyit, jahe, terasi bakar, kemiri, ketum air, dan lada hitam. Tidak lupa tambahkan sedikit saja air.
Selanjutnya rebus 500 mililiter air, kemudian masukkan bumbu halus tersebut. Aduk rata.
Masukkan ikan segar kedalam rebusan bumbu tersebut. Tunggu hingga ikan mulai setengah matang.
Masukkan lengkuas yang telah digeprek, serta belimbing wuluh yang telah dipotong-potong.
Tambahkan bahan lain, seperti perasan jeruk limau, potongan cabe merah, dan serai yang telah digeprek.
Beri penyedap berupa garam dan gula pasir secukupnya. Aduk hingga merata dan tunggu hingga matang.
Jika ikannya sudah matang dan bumbu sudah meresap, masukkan tomat.Pindang Koyong pun siap disajikan.
"Paling nikmat jika dinikmati bersama nasi yang masih hangat," ujarnya. (Mohammad Ikhwan)
Editor: Doi Nuri
Tags
Pindang Koyong, Kuliner Berkuah Segar Asal Banyuwangi
APA REAKSI ANDA?
0 Sangat Suka
0 Suka
0 Tertawa
0 Flat
0 Sedih
0 Marah